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海冻鱿鱼圈的加工流程

Jun 08 , 2023



海冻鱿鱼圈的加工流程


第一步:解冻

原赤道鱿鱼冻鱿鱼全食品原料规格为300~500g均解冻。





2 .分离

将解冻后的赤道鱿鱼取出内脏、软骨、翅膀、头和尾尖,制成鱿鱼管,冲洗干净。(头约75克,翅膀约33克,筒约140克)





第三步:换水

冷冻鱿鱼管完全清洗,鱿鱼管清洗两次。





第四步:速冻

将更换后的鱿鱼管中的水分排干,逐个放入托盘中进行单次冷冻;将放置鱿鱼管的两个托盘堆叠压实,使鱿鱼管变平,使切环闭合;最后将鱿鱼管放入冷库冷冻。


第五步:通过水安装框架

冷冻的鱿鱼管被重新水化,然后装框,准备开始切割。





6 .切割

将冰冻的赤道鱿鱼桶放入切割机中,开始切割。


7 .分类
工人将切好的鱿鱼圈进行分类,挑出不良品,成品完好无损,规格为3-9cm。





8.重新冷冻

将质量规格好的赤道鱿鱼环再次冷冻,再加水后放入冷库。


9 .包装
将冷冻的赤道鱿鱼圈散装装入薄膜内袋,再装入纸盒包装完成,常规为4公斤一盒。


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